啤酒花是什么?啤酒花功效与作用

发布时间:2018-03-23    浏览:

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  去超市逛护发素的时候,看到蜂花除了一款啤酒花系列,听过啤酒,但是却没有听过啤酒花,难道啤酒也能开花吗?......

去超市逛护发素的时候,看到蜂花除了一款啤酒花系列,听过啤酒,但是却没有听过啤酒花,难道啤酒也能开花吗?

啤酒花是什么

是桑科,葎草属多年生攀援草本植物,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶片卵形或宽卵形,先端急尖,基部心形或近圆形,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛,叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序,花被片与雄蕊均为5;雌花每两朵生于一苞片腋间;苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状,瘦果扁平,花期秋季。

原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布,中国各地多栽培。该种果穗供制啤酒用,雌花药用。

啤酒花是什么?啤酒花功效与作用

啤酒花可以帮助啤酒储存

天很少会有啤酒不放啤酒花,啤酒花赋予了酒精饮料啤酒的特质——迷人的苦涩。在没有巴氏消毒法之前,不放啤酒花的啤酒很少能存放超过两周,很容易就腐坏或者变酸了。加了啤酒花之后可以在数年时间保证品质。不过,古代的酿酒者经过很久才确定了这一点,在此之前他们为了提升啤酒的品质会使用大量其他的香料,例如希瑟、海藻、松树、云杉、甜盖尔草、蓍草、野生迷迭香、美味风蛇等等。

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啤酒花可以去除啤酒苦味

在许多啤酒的常规参数都可以看到国际苦味指数IBU,IBU是通过计算配方中添加啤酒花的时机和数量来得到的。这就说明几乎每一款酒都通过添加啤酒花来增加苦味。在啤酒花中,能使得啤酒变苦的是一种叫做阿尔法酸的物质。阿尔法酸本身并不苦,但是在高温下,阿尔法酸会变成异阿尔法酸,它是苦的。所以实在煮沸过程中添加啤酒花,可以增加啤酒的苦度,啤酒花煮的时间越久,就越苦。

除了苦味,啤酒花也会提供很多风味。不同品种的啤酒花可以带来不同的风味,从松木香味到各种各样的水果风味,都可以由啤酒花来提供。

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啤酒花泡茶可以缓解痴呆

有研究表明啤酒花成分可以缓解老年痴呆……这或许也可以解释,成为怪阿姨后爱上啤酒花可能是一种生理使然?如果你有幸搞到一点啤酒花,是可以泡茶喝的,不用多,一两颗就够,味道淡淡苦苦。

啤酒花可以缓解失眠

啤酒花塞枕头吧,根据一些已经进展的动物实验表明,干燥后的啤酒花有助于睡眠。所以重点在于,啤酒花是个好东西,别为了它摄入过量啤酒。


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